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【牛肚的吃法】_a

2020-01-16 14:03:51来源:励志吧0次阅读

生活当中有不少人都特别的喜欢吃牛吐,首先牛犊从口感上来讲是味道很美味的,而且非常有嚼劲,吃起来是QQ弹弹的感觉,关于牛肚的吃法有很多种,其中不仅仅只是用来涮火锅,还可以做香辣牛肚或者制作卤煮牛肚等等,要注意制作的方法与步骤,这样才能更完美的搭配与结合。牛肚 800g,鸡蛋 5颗,姜片 5片,葱 6支,蒜头 6颗,干辣椒 支,酱油 5匙,蚝油 2匙,辣豆瓣 1匙,卤包 1包,米酒 2匙,冰糖 1匙1、把鸡蛋洗净后把蛋放入碗中,碗内的水要淹过蛋,放入电锅蒸熟,外锅1杯水,开关跳起后将蛋冲冷水,把蛋壳剥除;将牛肚洗净汆烫沥干备用。2、热锅加1匙油,把蒜头、姜片、葱、干辣椒爆香,加入1匙的辣豆瓣拌炒,放入6-7碗的水,把酱油、蚝油、米酒、冰糖、卤包加入,等至大滚后,将牛肚放入锅内,移至电锅,外锅放5杯水炖卤。 、开关跳起后,再把水煮蛋放入,外锅放2杯水,待开关跳起后可再闷1个小时入味,切妥盛盘后撒上葱花,就完成了香气十足的卤牛肚啰!卤水鹅肠牛肚主料:鹅肠,牛肚卤水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。 、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。红油牛肚丝牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/ 小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油 大匙,辣椒红油材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油,半杯1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟2.将牛肚斜切成条状 .锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。4.马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。5.碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。6.放入牛肚拌均匀即可上菜。辣椒红油制作方法:1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。2.锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。 .至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。4.用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。1.这道菜因为做的辣,所以盐要放够,才可减少些辣味。少放生抽,否则水份太重。2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。 .这道菜的口味是咸鲜为主,糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。5.注意做红油时,油温不能太高,8成热即可,否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的,只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的,自己做的吃的健康。5.做好的红油,过滤出来的辣椒面不要丢了,用来炒菜也是很香的。

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